珠海飯堂承包的形式及留意事項

珠海飯堂承包的形式有固定就餐形式，一體化運營形式和自在選擇就餐形式等幾種，珠海飯堂承包必然要留意食品的衛生平安，要樹立專門的餐飲洗濯與消毒室，上面詳細引見一下“飯堂承包的形式及留意事項”。

1、飯堂承包的形式

⑴固定就餐形式：客戶提供廚房裝備、用餐場地及人員住宿場所，食堂承包商墊資運營，活期向客戶停止結算。專業化的隊伍進駐，標準化的操作流程，包管高質量、高效力、低本錢的伙食供應。

⑵一體化運營形式：

一體化運營形式打破傳統的食堂運作形式，樹立規范化、迷信化的運營體系，并配合客戶的不同需求，確保以最貼合客戶的需求方式實行餐飲辦理運營。即向客戶租賃場地，食堂承包商提供靈敏多樣的就餐形式，客戶員工自在選擇公司所提供的各類菜式就餐。

⑶豐儉隨便，自在選擇就餐形式：

每餐提供10款以上不同價位、不同層次、不同口味的菜式，就餐人員可依據團體愛好隨便挑選各式菜肴，不受數量和種類的限制，豐儉隨便，滿足員工多元化的自在組合。

⑷豐厚多樣的特點美食廣場：

設立提供不同口味、不同類型的特點檔口，提供各類中西式特點快餐，如蓋澆飯、小沙鍋、煲仔飯、套餐飯、美味小食店、點心面食等各式精巧菜肴及粵、湘、川等特點風味菜。

2、飯堂承包的留意事項

⑴作為珠海飯堂承包公司，必需要樹立獨自的餐飲洗濯與消毒室，最少要設立專門的區域，該區域必需裝備合格的洗刷、保潔和消毒相干的裝備，這些裝備需求經過相干部門的檢測合格才干投入運用。

⑵作為食堂承包的任務人員，特別是餐飲用具辦理人員，必需要純熟餐飲洗濯與消毒的相干技術與流程，要嚴厲遵照相干的餐飲洗濯消毒挨次，要遵照珠海飯堂承包公司一致的規章制度，要報餐飲的衛生安康擺在最重要地位。

⑶當效勞人員從餐桌上發出來餐飲用具以后，必需要馬上停止洗濯和消毒，千萬不要把臟的餐飲用具放一個早晨再洗濯，那樣做是不契合要求的。

⑷在洗餐具的進程中必需要運用洗濯劑，運用契合國度相干衛生規范的消毒劑，在消毒之前必需要清洗潔凈，消毒當時的餐飲用具應當是光亮無油漬的，并且要馬上把消毒好的餐飲用具放進保潔柜外面保管好。